Decorvills.net | Insurance and Investment Blog
Tips mudah tentang bagaimana cara membuat empal daging sapi yang empuk – Decorvills.net. Empal daging bisa saja opsi lauk nikmat untuk sahur atau berbuka puasa. Rasanya renyah berbumbu, nikmat dikonsumsi dengan nasi renyah atau nasi putih hangat.
Empal daging berbumbu manis renyah sebagai sajian kha Jawa. biasanya jadi auk nasi rames atau nasi langgi. Di Jawa Barat dikenali sebagai gepuk dan jadi lauk nikmat buat nasi timbel dan sayur asem.
Baca Juga : Cara Buat Sushi Mentai Rumahan
Tutorial Cara Membuat Empal Daging Sapi Yang Empuk
Dibuat dari daging sapi, empal daging memang tidak susah dibikin. Sayang beberapa orang tidak berhasil. Empal daging teksturnya keras atau keras atau gosong pada bagian pinggirnya.
Supaya memperoleh empal daging yang menyerap bumbunya dan masih tetap juicy, lihat langkah membuat empal daging empuk di bawah ini.
1. Bagian daging sapi
Untuk mendapatkan struktur yang empuk juicy umumnya digunakan potongan daging sapi sisi has atau lulur. Terbaik menggunakan sisi has dalam tapi juga bisa menggunakan has luar.
Tipe potongan daging sapi ini tidak memiliki kandungan lemak. Tapi masih tetap ada susunan tipis di atas daging. Membersihkan susunan putih keperakan pasa potongan daging sapi supaya betul-betul empuk teksturnya.
2. Cara memotong daging
Di Jawa tengah orang menggunting daging sapi untuk empal daging membentang serat. Dengan serat terpenggal membentang daging cepat empuk dan bumbunya gampang menyerap ke serat daging.
Sementara di Jawa Barat orang menggunting daging sapi sama arah serat hingga serat kelihatan memanjang dan daging gampang disuwir. Ke-2 langkah menggunting daging ini dapat digunakan. Tapi untuk hasil optimal pakai langkah menggunting daging membentang serat.
3. Cara merebus
Daging sapi yang telah dipotong membentang serat diolah bersama bumbunya. Tambah air atau air kelapa biasa sampai daging tergenang dan masak dengan api sedang supaya bumbu menyerap prima.
Bila ada kamu dapat menggunakan panci bertekanan atau pressure cooker atau panci presto. Simpan daging, bumbu dan air seperlunya lalu kalkulasi waktu mengolah 30 menit sesudah air mendidih. Yakinkan airnya cukup supaya empal tidak gosong.
4. Resep Empal Daging
Bahan :
- 500 gram daging has sapi
- 500 mililiter air kelapa
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 50 g gula merah
- minyak goreng
Bumbu Lembut:
- 5 butir bawang merah
- 3 biji bawang putuh
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Empal Daging Sapi Yang Enak dan Empuk:
- Irislah daging sapi dengan tebal 1/2 cm membentang serat.
- Bumbu : Giling seluruh bahan sampai betul-betul lembut.
- Simpan potongan daging di panci, tambah bumbu lembut, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
- Tuangi air kelapa atau air dan masukan gula merah.
- Masak dengan api sedang sampai daging empuk dan air perebusnya habis.
- Angkat potongan daging dan dinginkan.
- Pukul-pukul potongan daging sampai cukup gepeng. Pinggirkan.
- Panasi minyak seperlunya dalam wajan. Masak potongan daging yang telah dipukul cukup gepeng, sampai ke-2 seginya kecokelatan.
- Angkat dan keringkan. Suguhkan dengan sambal dadak atau sambal tomat.
Simak Juga : Cara Membuat Ayam Kentucky Dengan Tepung Sajiku
